Un petit déjeuner se compose d'un produit céréalier, un fruit, un produit laitier et une boisson.
1. Que faut-il manger ?
Par manque de temps ou d’appétit, le petit déjeuner est souvent négligé. Cependant, il est essentiel à l’équilibre alimentaire. Ce premier repas de la journée permet de reprendre des forces après une nuit complète sans manger.
- Un produit céréalier : pain, biscottes, céréales du petit déjeuner.
- Un fruit : 1 pomme, 1 banane, 2 abricots, 1 poire… ou un jus de fruits 100% pur jus
- Un produit laitier : lait ou yaourt
- Une boisson : thé ou café en évitant de sucrer
Pour certains, le manque d’appétit au réveil n’incite pas à prendre un petit déjeuner copieux. Il est alors préférable de se réveiller en douceur pour bien commencer la journée. Certaines fonctions étant encore un peu endormies, pour se réveiller et s’ouvrir l’appétit, une des solutions est de boire un verre d'eau ou un jus de fruit au lever.
Ceux qui manquent de temps pourront opter pour un petit déjeuner nomade avec un petit paquet de céréales ou une barre céréalière, un yaourt et une petite bouteille d’eau.
2. Faut-il manger un oeuf ?
D’après une étude américaine, les œufs ont un impact de satiété de 50% supérieur aux céréales du petit-déjeuner et du pain. A volume et calories égaux, deux petits déjeuners ont été comparés :
- 2 œufs, 2 toasts et de la confiture
- Bagel (petit pain de mie), fromage et yaourt
Le petit déjeuner sans œufs a été suivi plus rapidement d’une sensation de faim. Cela s’est traduit par des prises alimentaires plus importantes au déjeuner suivant. Ainsi, manger des œufs au petit-déjeuner est un bon moyen d’augmenter la satiété et de réduire de 29% les prises énergétiques suivantes, au moins jusqu’au lendemain midi. Il est alors intéressant d’inclure ce type de petit déjeuner pour perdre du poids.
3. Pourquoi est-il important de prendre un petit-déjeuner ?
Le petit déjeuner joue un rôle important dans le contrôle de l'appétit et la régulation de la prise alimentaire. En effet, 76% des Français ressentent, à un moment de la journée, une sensation de faim, souvent due à la prise d’un petit-déjeuner trop léger1. Le fait de prendre un petit-déjeuner équilibré a un impact sur la satiété et la réduction de la faim au cours de la journée2. Il permet ainsi de limiter le grignotage. D’ailleurs, cet effet est renforcé lorsque le petit-déjeuner est riche en protéines.
D’autre part, la prise d’un petit-déjeuner a une influence sur la corpulence puisqu’il a été démontré que les personnes qui prennent quotidiennement un petit-déjeuner ont un indice de masse corporelle (IMC) plus faible3.
Enfin, la prise de petit-déjeuner améliore la concentration et la mémorisation4. En effet, prendre un petit-déjeuner améliore les performances intellectuelles et améliore la mémoire et augmente la concentration avant midi. Ces effets sont d’autant plus marqués lorsque le petit-déjeuner est riche en glucides. En effet, après le petit-déjeuner, un taux de glucose à un niveau optimal favorise les performances intellectuelles.
source : lefigaro
